Il nostro Menu
ANTIPASTI
ZIBEL
Culatello di Zibello, con il Nostro Gnocco Fritto Accompagnato da Cipolle
Rosse di Tropea Caramellate
€ 24.00
NUVOLA
Uovo poche cotto a bassa temperatura, fonduta di formaggio e tartufo nero
€ 24,00
CAPUT MUNDI
Carciofo alla romana con fondur di formaggio e patanegra
€ 24.00
MANZAR
Tartar di Scottona con Zucca Caramellata, Castagne e Gocce di Formaggio
€ 24,00
I TRE CARPACCI
Crudo di pesce del giorno, condito a modo nostro.
€ 24,00
LO SCRIGNO
Strudel di pasta sfoglia con verdure stagionali e formaggio latteria
€ 16,00
TAGLIERE EL VOLT
€ 16,00
PRIMI
I VALTELLINESI
Pizzoccheri della tradizione tirati con coste, verza, bitto e grana
€ 16,00
SOTTOBOSCO
Risotto ai funghi e formagella, erba fungo e caviale di funghi
€ 24.00
TERRA E MARE
Gnocchetti di patate allo zafferano e ragù di pesce.
€ 24,00
TORTELLI DI ZUCCA
Tortelli di zucca al burro versato e polvere di amaretto
€ 22,00
KNODEL
Canederli di pane, speck e prezzemolo, rosolati in burro e salvia
€ 16,00
RICORDO
Zuppa di cipolla alla francese con crostino di pane al formaggio
€ 16,00
SECONDI
DUFFY
Coscia d'anatra confit con purea di patate e il suo fondo
€ 26,00
LA GUANCIA
Guancia di manzo brasata con polenta di stora
€ 26,00
MC VOLT
Bocconcini di filetto alla griglia, chips di patate, petali di speck
Croccante e salsa crispy
€ 30,00
PANCIA DI MAIALINO
Pancia di maialino cotto a bassa temperatura, salsa ai frutti rossi e verdure di stagione
Spadellate.
€ 26,00
IL PESCATO
Pesce fresco, pescato e selezionato in base alla disponibilità del mercato,
proposto nel modo più adatto a valorizzare i sapori
€ 28,00
DOLCI
MANTECATO EL VOLT
Quenelle di gelato fiordilatte, con scaglie di cioccolato,
amarena e crumble
€ 9,00
SWEET CARAMEL
Creme caramel con caramello soffiato
€ 9,00
INTRAMONTABILE
Zabaione con cantucci fatti in casa
€ 9,00
TIRAMISU' CLASSICO
Tiramisù classico con savoiardi sardi.
€ 9,00
TURTIN
Tortino alle Mele con Salsa alla cannella
€ 9,00
SELEZIONI FORMAGGI
€ 16,00